高山で自家製粉の蕎麦なら|ざる蕎麦せと

高山で手碾き石臼の十割蕎麦が数種類楽しめる蕎麦屋です!高山にお越しの際は自家製粉の蕎麦を是非ご堪能下さい。

0577-35-5756 contact
6000
  • 高山市内のソバはもちろん

    高山市内のソバはもちろん

  • 高山市周辺の産地のソバや、遠方の特徴あるソバから

    高山市周辺の産地のソバや、遠方の特徴あるソバから

  • 作り手の顔が見える素材選びにこだわり。

    作り手の顔が見える素材選びにこだわり。

  • 毎年、約15種類の玄蕎麦を厳選し

    毎年、約15種類の玄蕎麦を厳選し

  • それぞれのソバの特徴を最大限に引き出す製法を心掛け、

    それぞれのソバの特徴を最大限に引き出す製法を心掛け、

  • 毎日、4種類の蕎麦を提案させていただいております。

    毎日、4種類の蕎麦を提案させていただいております。

  • 一種の盛は少なめ、二種で約並盛となります。

    一種の盛は少なめ、二種で約並盛となります。

  • 寿司屋でマグロやエビを注文するように、いろんな麺をお楽しみください。

    寿司屋でマグロやエビを注文するように、いろんな麺をお楽しみください。

蕎麦が好きで蕎麦屋を始めました。

 

蕎麦屋をやっているうちに、
蕎麦には、色々な表情があることに気がつきました。

 

蕎麦が持つ、ひとつひとつの表情が引き出せるよう、
手動石臼と電動石臼の二種の石臼を使って粉を引き分け
それぞれ表情の違う蕎麦を、毎日4種類用意しています。

 

蕎麦という穀物から生まれる
さまざまな味わいの表現を、
私と共に、楽しんでみてください。