蕎麦が好きで蕎麦屋を始めました。

蕎麦屋をやっているうちに、
蕎麦には、色々な表情があることに気がつきました。

蕎麦が持つ、ひとつひとつの表情が引き出せるよう、
手動石臼と電動石臼の二種の石臼を使って粉を引き分け
それぞれ表情の違う蕎麦を、毎日４種類用意しています。

蕎麦という穀物から生まれる
さまざまな味わいの表現を、
私と共に、楽しんでみてください。